請問誰知道：佛山燒烤爐制作燒鵝需要注意什么呢？
佛山燒烤爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時候，大火燒制，時間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而.. 全文
燒烤爐燒鵝制作要注意什么呢?大家可以說一下嗎？
燒烤爐燒鵝剛開始的時候溫度200到230之間，一般情況不超過230溫度。 全文
廚房設備酒店的大型廚房設備有哪些要注意的？大家可以說一下嗎？
廚房設備在底柜安裝時，應先調整水平旋鈕。使各柜體臺面、前臉在一個水平面上。使用木螺絲釘連接兩柜，后背板通管線。表、閥門等應在背板劃線打孔，這樣一來便于躲讓有關設備，并且孔側不得出現(xiàn)鋸齒形狀。 全文
燒烤爐燒鵝制作要注意什么呢?有人知道嗎？
燒烤爐皮水的調制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文
