幫忙一下，烤鵝爐燒鵝制作注意什么? 急需賜教
烤鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時候，大火燒制，時間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而知，.. 全文
麻煩請教各位！佛山燒鵝爐燒鵝制作要注意什么?
佛山燒鵝爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點.. 全文
幫個忙，廚房設(shè)置設(shè)計購買要注意哪些問題？
廚房設(shè)置設(shè)計餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷.. 全文
信誠廚具設(shè)備：廚房煲仔爐批發(fā)
廚房煲仔爐批發(fā)：餐飲設(shè)備的采購指南在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的背景下，煲仔爐作為后廚設(shè)備之一，其批發(fā)服務(wù)正成為餐飲企業(yè)、食堂及連鎖品牌的重要采購需求。本文將從產(chǎn)品特性、采購優(yōu)勢及行業(yè)趨勢三個維度，為經(jīng)營者提供.. 全文
