食品烘干散熱器具有如下特點(diǎn):(1) 小型: 由于傳熱過(guò)程是在0.5mm的薄板中進(jìn)行的，故具有很高的傳熱效率，竄聯(lián)之后的傳熱效率達(dá)90%以上；(2) 灰塵很難阻塞: 排氣以層流方式流過(guò)平板上下，同時(shí)，由于與氣體流入面成60角，不會(huì)引起紊流，灰塵也不會(huì)阻塞；(3) 容易清洗: 雖然灰塵不宜阻塞，但，若用于灰塵量特別多的地方(100mg/m3以上) 時(shí)，應(yīng)通過(guò)自動(dòng)洗凈裝置的時(shí)間設(shè)定，運(yùn)行中可在適當(dāng)?shù)拈g隔內(nèi)的任意時(shí)間進(jìn)行洗凈。一般采用60c的熱水，有時(shí)還必須用堿水進(jìn)行洗凈；(4) 壽命長(zhǎng): 結(jié)構(gòu)非常簡(jiǎn)單，沒(méi)有驅(qū)動(dòng)部分和老化因素；(5) 沒(méi)有污染: 用于全焊接將兩種介質(zhì)分開(kāi)，故排氣不能進(jìn)入給氣中；(6) 消聲效果: 由于薄板能吸收風(fēng)壓，噪聲低于40Db,故能防止噪聲。

食品烘干散熱器是由直徑不同的直管制成的同心套管，并由U形彎頭連接而成。在這種換熱器中，一種流體走管內(nèi)，另一種流體走環(huán)隙，兩者皆可得到較高的流速，故傳熱系數(shù)較大。另外，在套管換熱器中，兩種流體可為純逆流，對(duì)數(shù)平均推動(dòng)力較大。食品烘干散熱器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,能承受高壓，應(yīng)用亦方便(可根據(jù)需要增減管段數(shù)目)。特別是由于食品烘干散熱器同時(shí)具備傳熱系數(shù)大，傳熱推動(dòng)力大及能夠承受高壓強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，在超高壓生產(chǎn)過(guò)程(例如操作壓力為3000大氣壓的高壓聚乙烯生產(chǎn)過(guò)程)中所用的食品烘干散熱器幾乎全部是套管式。

食品烘干散熱器用清洗劑的選用原則為：1、良好的去污能力；2、對(duì)清洗對(duì)象無(wú)不良影響；3、質(zhì)量穩(wěn)定；4、價(jià)格低廉。 食品烘干散熱器用清洗劑品種繁多，但沒(méi)有型的清洗劑，一般均為特定型，應(yīng)針對(duì)清洗對(duì)象的材質(zhì)、清洗要求的不同，污垢的不同等，好應(yīng)作工藝試驗(yàn)，才能選用。但在選用時(shí)應(yīng)綜合考慮并研究分析以下幾點(diǎn)：1、主要成分；2、各項(xiàng)物理性能；3、主要特征及注意事項(xiàng)；4、適用范圍(主要用途，污垢對(duì)象等)；5、清洗條件，方法與實(shí)施可能性；6、排液與廢液處理方法；7、成本；8、有關(guān)清洗的法規(guī)等。