佛山燒鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時(shí)候，大火燒制，時(shí)間未夠就看起來(lái)色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而.. 全文

佛山烤鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文

迷你燃?xì)庠钍且环N小型的燃?xì)庠?，具有便攜、節(jié)能、等特點(diǎn)，適用于家庭、餐廳、酒店等場(chǎng)所。它的尺寸通常在150至400毫米之間，可以安裝在臺(tái)面或壁掛式位置上。迷你燃?xì)庠畹娜細(xì)鈦?lái)源廣泛，包括、、人工煤氣等，可.. 全文

佛山烤鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤(rùn)均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。 全文