佛山燒烤爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤(rùn)均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。 全文

廚房配置設(shè)備廚房重要的污染物是油煙，所以在做飯和燒水時(shí)應(yīng)當(dāng)開(kāi)啟抽油煙機(jī)排走油煙，同時(shí)炒菜時(shí)油的溫度不要過(guò)熱。 廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，以減少室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明.. 全文

燒豬爐是一種用于烤制豬肉制品的設(shè)備，通常用于烤制豬肉串、烤豬蹄、烤豬頭等。燒豬爐的廠家有很多，不同的廠家生產(chǎn)的燒豬爐的規(guī)格和性能也有所不同。常見(jiàn)的燒豬爐規(guī)格有150厘米、200厘米、250厘米、300.. 全文

燒烤爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤(pán)好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點(diǎn)，刷.. 全文