燒鵝爐燒鵝制作注意什么? 有誰可以回答一下嗎？
燒鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。 全文
誰能回答！佛山燒鵝爐制作燒鵝需要注意什么？大俠們，求解
佛山燒鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文
佛山烤鵝爐制作燒鵝要注意什么？ 想知道
佛山烤鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。 全文
樓主請問：烤鵝爐燒鵝制作要注意什么呢?
烤鵝爐燒鵝剛開始的時候溫度200到230之間，一般情況不超過230溫度。 全文
