烤鵝爐燒鵝制作需要注意什么？ 想知道
烤鵝爐做燒鵝大火燒制，容易著色，皮更脆，肉質(zhì)不柴，口感嫩滑又香，吃起來不容易膩。 全文
網(wǎng)友們請賜教！燒鵝爐燒鵝制作注意什么?
燒鵝爐燒鵝剛開始的時候溫度200到230之間，一般情況不超過230溫度。 全文
佛山燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么呢? 十萬火急！
佛山燒鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文
燒烤爐燒鵝制作注意什么?大俠們，求解
燒烤爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時即可砍條裝盤。 全文
