廚房設備需要注意三個大的方面，1、抽油煙機的煙管不能太長，盡量靠近排煙口，2、洗菜盆也不能離排水管太遠，負責排水不暢容易漏水，3、爐灶不能連著洗菜盆，因為這樣的話臺面容易斷裂，又沒有放盤子的位置，使用.. 全文

燒烤爐如果做燒鵝時，燒鵝爐內的溫度不夠，那么我們在給燒鵝上色的時候，就會產生困難。因為糖分不會產生分解，從而就無法給燒鵝上色。同時，如果燒鵝爐內的溫度不夠，或者說溫度不穩(wěn)定，那燒鵝烤出來之后的脆皮效果.. 全文

廚房配置設計餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負荷.. 全文

【酒店煲仔爐批發(fā)指南：設備助力餐飲后廚】在酒店餐飲行業(yè)中，煲仔爐作為后廚設備之一，直接影響出餐效率與菜品品質。對于大型酒店、連鎖餐飲企業(yè)或中央廚房而言，通過渠道進行煲仔爐批量采購不僅能獲得更優(yōu)價格，還.. 全文