廚房配置設(shè)備廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開(kāi)，增加不安全性，更沒(méi)有.. 全文

燒鴨風(fēng)干柜公司是一家專門生產(chǎn)和銷售燒鴨風(fēng)干柜的企業(yè)。該公司提供各種型號(hào)和規(guī)格的風(fēng)干柜，以滿足不同規(guī)模和需求的燒鴨加工企業(yè)。風(fēng)干柜采用的風(fēng)扇循環(huán)系統(tǒng)和溫濕度控制技術(shù)，確保燒鴨在干燥的環(huán)境中均勻受熱，達(dá)到.. 全文

燒鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤(rùn)均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細(xì)節(jié)需要掌握好。 全文

燒烤爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤(rùn)時(shí)即可砍條裝盤。 全文