廚房設(shè)備調(diào)理類設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈.. 全文

【解讀】商用煲仔爐定制要點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)分析在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，后廚設(shè)備的化定制成為提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。煲仔爐作為粵菜、湘菜等菜系的設(shè)備，其定制化需求呈現(xiàn)明顯上升趨勢(shì)。本文將深入解析商用煲仔爐的定制要.. 全文

佛山燒鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時(shí)候，大火燒制，時(shí)間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而.. 全文

廚房設(shè)備餐館飯店廚房設(shè)備選購(gòu)目前多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐.. 全文