信誠廚具設(shè)備：煲仔爐生產(chǎn)廠家
煲仔爐生產(chǎn)廠家行業(yè)概況煲仔爐作為餐飲行業(yè)的重要廚具設(shè)備，廣泛用于粵菜館、茶餐廳及酒店后廚，其化生產(chǎn)對廠家的研發(fā)能力、工藝技術(shù)和服務(wù)體系要求較高。目前國內(nèi)煲仔爐生產(chǎn)廠家主要集中在廣東、福建等餐飲業(yè)發(fā)達.. 全文
問一下：佛山烤鵝爐制作燒鵝需要注意什么嗎？教期待大神解答
佛山烤鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時候，大火燒制，時間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而.. 全文
請問：烤鵝爐燒鵝制作需要注意什么？
烤鵝爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點，刷.. 全文
幫忙一下，佛山燒鵝爐燒鵝制作要注意什么?
佛山燒鵝爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點.. 全文
