亞硫酸氫鈉（NaHSO3）是一種無色結(jié)晶性固體，具有以下特點：1. 化學性質(zhì)穩(wěn)定：亞硫酸氫鈉在常溫下相對穩(wěn)定，不易分解。它在水中溶解度較高，能迅速溶解，并與水發(fā)生部分反應，生成亞硫酸根離子（HSO3-）。2. 弱酸性：亞硫酸氫鈉是一種弱酸，它的水溶液呈酸性。在水中可以與水分子發(fā)生部分反應，釋放出氫離子（H+），從而使溶液呈酸性。3. 抗氧化性：亞硫酸氫鈉具有較強的抗氧化性能，可以與氧氣發(fā)生反應，還原氧氣，從而阻止食品、藥物等受到氧化反應的影響，延長其保質(zhì)期。4. 殺菌作用：亞硫酸氫鈉可以殺滅或抑制細菌、酵母菌和霉菌的生長，因此常被用作食品、藥物等的防腐劑和殺菌劑。5. 漂白性：亞硫酸氫鈉是一種有效的漂白劑，可以去除物質(zhì)表面的色素，使其變得更加白凈。6. 還原性：亞硫酸氫鈉具有一定的還原性，可以與一些氧化性物質(zhì)發(fā)生反應，將其還原為較低的氧化態(tài)?？偟膩碚f，亞硫酸氫鈉具有穩(wěn)定性高、酸性弱、抗氧化、殺菌、漂白和還原等特點，因此在食品工業(yè)、制藥工業(yè)、化妝品工業(yè)等領(lǐng)域得到廣泛應用。