栤子油精煉是一種將原始油脂通過物理和化學方法提純的過程，目的是去除雜質(zhì)、改善口感和提高營養(yǎng)價值。在精煉過程中，首先對原始油脂進行初步處理，包括過濾、脫膠、脫酸等步驟，然后經(jīng)過蒸餾、酯交換等工藝進一步提純。精煉過程的具體步驟如下：1. 預處理：使用濾網(wǎng)去除油脂中的大顆粒雜質(zhì)，如霉菌、昆蟲卵等。2. 脫膠：通過加入堿性物質(zhì)（通常是）中和油脂中的游離脂肪酸，形成皂化物沉淀。然后通過加熱使皂化物沉淀分離出來，從而達到脫膠的目的。3. 脫酸：加入酸性物質(zhì)（通常是硫酸）中和油脂中的游離脂肪酸，生成鹽類沉淀。然后通過加熱使鹽類沉淀分離出來，從而達到脫酸的目的。4. 蒸餾：通過加熱將油脂中的水和其它揮發(fā)性雜質(zhì)蒸發(fā)掉，得到初步提純的油脂。5. 酯交換：加入醇（通常是異）與油脂中的甘油三酯發(fā)生酯交換反應，生成新的甘油三酯和醇，從而進一步提純油脂。6. 再次精煉：根據(jù)需要，可以進行再次精煉，以進一步去除雜質(zhì)和提高油脂的質(zhì)量。精煉后的栤子油通常具有較高的清澈度、色澤、口感和營養(yǎng)價值，適合用于烹飪、烘焙等用途。需要注意的是，在精煉過程中可能會損失部分營養(yǎng)成分，因此，未經(jīng)過精煉的栤子油也具有一定的營養(yǎng)價值。