佛山燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么呢? 幫忙解答一下
佛山燒鵝爐皮水的調(diào)制: 如果皮顏色不紅,可適量加大糖的比例;如果皮不脆,可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的,要上籠蒸化才行。 全文
哪位知道廚房配置設(shè)備在管理上有哪些注意事項(xiàng)? 急!急!急!
廚房配置設(shè)備廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理,方便實(shí)用,節(jié)省勞動(dòng),改善廚師工作環(huán)境為原則,不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒用,不僅造成投資增大,而且占用場(chǎng)地空間,使廚房生產(chǎn)操作施展不開,增加不安全性,更沒有.. 全文
信誠廚具設(shè)備:電燒鵝生產(chǎn)廠家
電燒鵝是一種廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食,通常是用烤箱或燒烤架將鵝肉燒制而成。它的制作過程包括將鵝肉涂上一層的燒鵝醬,然后在烤箱或燒烤架上燒制。燒制的時(shí)間和溫度需要掌握好,以確保鵝肉熟透而且表面金黃酥脆。電燒鵝.. 全文
燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么呢? 想知道
燒鵝爐鵝制坯: 鵝治凈,在腹內(nèi)用干料擦勻,再加入50克熬好的濕料,用鐵針縫好,上鉤,將頭盤好,掛在通風(fēng)處風(fēng)干,也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水,用刷子蘸上皮水適量,均勻地刷在鵝身上,在翅膀下邊多刷一點(diǎn),刷.. 全文
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