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柑橘纖維粉代加工如何確保膳食纖維含量達標?
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  • 柑橘纖維粉代加工通過原料控制、工藝優(yōu)化與檢測驗證三環(huán)節(jié)確保膳食纖維含量達標。原料選擇上,優(yōu)先采用新鮮、無霉變的柑橘皮,并通過酶解工藝提升可溶性纖維比例,增加總膳食纖維含量。工藝中,控制酶解溫度(45-50℃)、pH值(4.5)及時間(3-4小時),避免纖維降解;采用噴霧干燥技術,在進風溫度180-220℃、出風溫度80-90℃條件下快速脫水,減少熱損失。檢測環(huán)節(jié),依據(jù)相關標準采用重量法或體積法測定總膳食纖維含量,確保成品≥60g/100g,滿足企業(yè)標準要求??/p>
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