食堂排煙罩的清洗是確保廚房環(huán)境衛(wèi)生的重要一環(huán)，其步驟如下： 首行安全檢查與準(zhǔn)備。工作人員應(yīng)穿戴防水、防電和防滑工作服以確保安全；檢查并核對清洗工具及設(shè)備是否齊全可用；對即將開始作業(yè)的現(xiàn)場拍照留底以備后續(xù)查驗(yàn)比對。同時切斷電源以避免觸電風(fēng)險并確保其他相關(guān)電器設(shè)備的安全防護(hù)已到位（如插座等）。 接下來執(zhí)行具體清潔步驟 。使用耐高溫耐腐蝕噴藥機(jī)噴灑95度高溫化油劑以溶解煙罩上的油污 ；隨后采用高壓水或類似設(shè)備進(jìn)行強(qiáng)力沖洗 ，使大部分頑固的油垢得以去除直至表面無塊狀殘留物并且能清晰看到不銹鋼底色為止 （至少達(dá)到90%以上覆蓋率）。如果涉及到油煙管道的話還需要根據(jù)橫豎管道的布局選擇不同的方式處理 ：橫向管道可以利用的機(jī)器人輔助完成而豎向則需要開口并結(jié)合同樣的方式進(jìn)行反沖式清理保證內(nèi)壁干凈無痕跡同樣要求能見金屬本色且無大面積附著污漬情況出現(xiàn)(建議每次都能清理干凈)。此外對于凈化器部分需斷電后取出電場元件浸泡于火堿水中或使用相同的高溫藥劑進(jìn)行處理后再用清水沖洗干凈晾干備用復(fù)位安裝即可完成整個流程了! 總之通過科學(xué)的方法和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度去操作就能讓整個排風(fēng)系統(tǒng)煥然一新從而保障食品安全及人員健康！