固體飲料是將各種原料（糖、果汁、植物抽提油以及其他配料）調配、濃縮、干燥而成，或將各種原料粉碎、混合后呈顆粒狀、片狀或粉末狀，需要用水沖調后才可飲用的飲料

固體飲料代加工的主料輔料粉碎處理、混合，枯燥，壓片等出產(chǎn)流程需要專門的設備來合作出產(chǎn)，以使泡騰片品質合格，出產(chǎn)。設備的設置須根據(jù)工藝路線決議，主要生產(chǎn)中觸及的有粉碎設備，如篩片式磨粉機；合料設備，如單槳槽型混合機；成型設備，如搖擺式顆粒成型機；枯燥設備，一般采用過熱蒸汽枯燥法、干料熱風沸騰法、枯燥箱等；在均質機的挑選上，多采用高壓均質機或許膠體磨；化糖鍋則在蛋白類泡騰片中用以融化各種糖料。

為豐富固體飲料品種，新工藝新技術也相繼應用到固體飲料的生產(chǎn)中，這不僅開發(fā)出了多口味多品種的產(chǎn)品，新技術的應用也必將會提高固體飲料產(chǎn)品質量和生產(chǎn)效率。目前固體飲料的生產(chǎn)工藝除了有噴霧干燥法、還有冷凍干燥法、微膠囊化法等。