冰糖:采用特殊結(jié)晶方法制成的大塊蔗糖結(jié)晶,呈半透明狀起雜質(zhì)轉(zhuǎn)化糖及水分的含量較少,紅糖銷售,質(zhì)量較優(yōu),易保管,冰糖味甘,性平,和胃潤肥的功效,用于治肥燥,咽痛口干,胃弱食少,等。根據(jù)顆粒大小,紅糖哪家好,食糖又可分為白砂糖、綿白糖、方糖、冰糖等。白砂糖、綿白糖都稱白糖,蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖堅硬。










作好入庫驗收,對通知單所列的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進行認真檢查。品種不同、含水量不同的白砂糖應(yīng)分別堆碼。配備必要的設(shè)施,嚴格遵守堆碼、保管操作規(guī)范。庫房應(yīng)達到要求,配備必要的通風除濕設(shè)施。垛底應(yīng)有防濕墊板及隔濕層,垛周圍應(yīng)有適當?shù)目障都巴ǖ溃飧呒懊慷鈹?shù)量不能超過規(guī)定。

加強庫內(nèi)檢查與養(yǎng)護。為防止庫存白糖溶化、變質(zhì),防患于未然,沈陽紅糖,必須加強在庫檢查,按時測定白糖的水份,特別是在4-9月份。在夏季,庫內(nèi)溫度應(yīng)不超過攝氏30度,相對濕度不超過75%。氣溫較高、潮濕多雨的地區(qū)應(yīng)對糖庫或糖垛進行密封,紅糖廠家,必要時進行吸濕處理。
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1. 先將材料4加熱保溫在100℃,將配方1放入鍋中煮滾2. 再倒入配方2用水溶好的淀粉煮滾3. 再加入奶油和色拉油拌勻,煮至115℃熄火4. 倒入配方4拌勻5. 再倒入配方5拌勻6. 將拌勻的材料倒在鋪好的不沾布上7. 放入平盤待冷卻切塊8. 冷卻后切成長方塊狀,放入裝飾盤中,這樣一款五彩繽紛而且有營養(yǎng)的糖果就做出來了。

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