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山東魯秋鹽化有限公司
主營：氯化鈣,氯化鎂,氯化鈉,純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉
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焦亞硫酸鈉的含量測定
1．原理
在弱酸性溶液中，用碘將亞硫酸鹽氧化成硫酸鹽。以淀粉為指示劑，用硫酸鈉溶液滴定過量的碘。
2．試劑和溶液
2．1 碘 0．1mol／L(I2)溶液。
2．2 2mol／LCH3COOH溶液。
2．3 ?0．1000mol／LNa2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液。
2．4 可溶性淀粉 0．5%溶液。
3．儀器設(shè)備
一般實驗室儀器設(shè)備。
4．測定步驟
吸取50mL碘溶液，置于碘量瓶中。稱取的0．2g樣品(稱準(zhǔn)至0．0002g)，加入到碘溶液中，加塞放置5min。用標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。近終點(diǎn)時，加2mL淀粉指示液，繼續(xù)滴定至溶液至不呈現(xiàn)藍(lán)色狀態(tài)。
另吸取50mL碘溶液，按同樣條件進(jìn)行空白試驗。
在中國食品工業(yè)中，焦亞硫酸鈉是一種廣泛使用的食品添加劑，該物質(zhì)發(fā)揮作用的關(guān)鍵是可以形成亞硫酸，亞硫酸是較強(qiáng)的還原劑，在被氧化時可將著色物質(zhì)還原褪色，焦亞硫酸鈉廠家電話，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品變質(zhì)；此外，由于其的還原作用，可阻斷微生物的正常生理氧化過程，抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用。因此，焦亞硫酸鈉防腐劑，焦亞硫酸鈉是農(nóng)產(chǎn)品加工過程中常用的漂白劑和防腐劑。
1）防褐變的作用，酶促褐變常發(fā)生在水果、薯類食品中，焦亞硫酸鈉是一種還原劑，河源焦亞硫酸鈉，對多酚氧化酶的活性有很強(qiáng)的抑制作用，
0.0001%的就能降低20%的酶活性，焦亞硫酸鈉廠家，0.001%的就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐變；另外，可以消耗食品組
織中的氧，起脫氧的作用；在者亞硫酸能與葡萄糖進(jìn)行加成反應(yīng)，防止食品中的葡萄糖與氨基酸進(jìn)行糖氨反應(yīng)，從而具有防褐變的作用。
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第6年
