




在片堿的生產(chǎn)過程中,片堿供應(yīng)商,我們要對其進(jìn)行加熱處理,主要是要先將液堿蒸發(fā),濃縮至一定濃度,然后才能進(jìn)行后續(xù)的加工。下面我們就具體來看看這種加熱方式。
比較傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是鍋式法直接用火加熱堿鍋,煤焚燒不完全,灰分及煤煙垢積存在爐膛及固堿鍋上,傳熱功率低,現(xiàn)在為了節(jié)約能源,通常選用三連鍋法;即預(yù)熱鍋、蒸煮鍋和調(diào)色鍋。


片堿也是一種“可在各類食品加工過程中使用,殘留量不需限定的加工助劑”。也就是說,在食品中使用片堿,并不存在“”的問題,甚至對殘留量也沒有規(guī)定。加工助劑是食品添加劑的一種,合肥片堿,跟其他食品添加劑的區(qū)別在于:“加工助劑一般應(yīng)在制成終成品之前除去,無法完全除去的,應(yīng)盡可能降低其殘留量,片堿多少錢一公斤,其殘留量不應(yīng)對健康產(chǎn)生危害,片堿多少錢,不應(yīng)在終食品中發(fā)揮功能作用”。在食品中,片堿是的酸度調(diào)節(jié)劑。在食品加工過程中,經(jīng)常有一些步驟需要把pH降低或升高。


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