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主營：食堂供餐
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發(fā)展
廣東的飲食文化與中原各地一脈相通，歷代帶來的中原飲食文化，尤其是宋代時(shí)期，中原大批南下珠三角 。南宋以后，粵菜的技藝和特點(diǎn)日趨成熟。這同宋朝南遷，眾多御廚和官府廚師云集于粵，特別集中于羊城有關(guān)。宋、元之后，廣州成為內(nèi)外貿(mào)易集中的口岸和港口城市，商業(yè)日益興旺，員工食堂承包廠家，帶動(dòng)了飲食服務(wù)作為一個(gè)商業(yè)行業(yè)發(fā)展起來，工廠食堂承包廠家，為粵式飲食特別是粵菜的成長提供了一個(gè)非常重要的條件和場所。
明清兩代，是粵點(diǎn)、粵式飲食真正的成熟和發(fā)展時(shí)期。這時(shí)的廣州已經(jīng)成為一座商業(yè)大城市，粵菜、粵點(diǎn)和粵式飲食真正成為了一個(gè)體系。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
用料
粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，單位食堂承包廠家，而且配料和調(diào)料亦十分豐富。為了顯出主料的風(fēng)味，粵菜選擇配料和調(diào)料十分講究，配料不會雜，調(diào)料是為調(diào)出主料的原味，兩者均以清新為本。
講求色、香、味，型，且以味鮮為主體。畜類菜色：脆皮烤乳豬、太爺雞、清湯牛腩等百余種。海鮮、河鮮一直是粵菜賴以生存的基本原料。
食譜特色
粵菜特色便是用料豐富，配料多而巧。山珍海味、中外食品，無所不有，思明區(qū)食堂承包廠家，可謂之冠?；洸丝蛇x原料多，自然也就精細(xì)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
煎
是指用放點(diǎn)油不用水慢慢在鍋里把食物煎熟。
一般日常所說的煎，是指用鍋?zhàn)影焉倭康挠图訜幔侔咽澄锓胚M(jìn)去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。由于加熱后，煮食油的溫度比用水煮的溫度為高，因此煎食物的時(shí)間往往需時(shí)較短。煎出來的食物味道也會比水煮的甘香可口。例如煎餃、煎豆腐、韭菜盒子、煎餅、銅鑼燒等。
燜與煮
燜煮都差不多兩者都是把食物稍微炒下然后放水去燜煮直到熟透有一點(diǎn)點(diǎn)水就可以了。
蒸
指把經(jīng)過調(diào)味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程?？煞譃槊突鹫?，中火蒸和慢火蒸三種。例如粉蒸肉、清蒸螃蟹、清蒸武昌魚、蒸水蛋等。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
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第6年
