蛋粉是鮮雞蛋經(jīng)加工噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品。
營養(yǎng)與理化特點(diǎn)
營養(yǎng)高度保留,利用率高
蛋白質(zhì):全蛋粉含47% 以上蛋白(氨基酸組成接近人體需求,生物價(jià)高達(dá) 94),蛋黃粉含34% 以上蛋白(富含卵磷脂和維生)。
脂肪與磷脂:蛋黃粉含60% 以上脂肪,出口蛋粉,其中卵磷脂占3%~5%,是天然乳化劑,有助于脂肪消化吸收。
維生素與礦物質(zhì):保留鮮蛋中的維生素 A、D、E、B 族及鈣、鐵、鋅等,但維生素 C 因高溫略有損失(加工損失率約 10%~15%)。

蛋粉是以鮮雞蛋為原料,經(jīng)打蛋、分離、過濾、巴氏殺菌(可選)、噴霧干燥等工藝制成的粉末狀蛋制品。
主要類型
全蛋粉:營養(yǎng)均衡,具有濃郁蛋香,常用于烘焙、調(diào)味等。
蛋黃粉:僅以蛋黃液為原料制成,脂肪和維生素含量較高,多用于糕點(diǎn)、冰淇淋、醬料(如沙拉醬)中增加乳化性和色澤。
蛋粉憑借其耐儲(chǔ)存、易運(yùn)輸?shù)奶匦裕瑥V泛應(yīng)用于食品工業(yè)和遠(yuǎn)距離貿(mào)易場景,是鮮蛋的重要替代品之一。

如何避免蛋粉出現(xiàn)質(zhì)量問題?
原料管控:選用新鮮、無破損的禽蛋,常州蛋粉,入廠前檢測微生物和藥殘。
工藝優(yōu)化:控制噴霧干燥溫度(全蛋粉進(jìn)風(fēng)溫度建議 180-200℃),定期清潔設(shè)備。
包裝與儲(chǔ)存:采用防潮、避光包裝(如鋁箔袋 + 脫氧劑),儲(chǔ)存環(huán)境溫度≤20℃、濕度≤60%。
質(zhì)量檢測:每批次出廠前檢測微生物、理化指標(biāo)(水分、蛋白質(zhì))、感官性狀,蛋粉價(jià)格,出口產(chǎn)品需符合進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)。
通過嚴(yán)格的質(zhì)量控制,可顯著降低蛋粉的常見缺陷,確保產(chǎn)品安全與功能性穩(wěn)定。

溫馨提示:以上是關(guān)于德谷食品(圖)-出口蛋粉-常州蛋粉的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由河南省德谷食品有限公司為您提供,如果您對河南省德谷食品有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動(dòng)聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與禽蛋相關(guān)的產(chǎn)品!
免責(zé)聲明:以上信息由會(huì)員自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé),天助網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。天助網(wǎng)不涉及用戶間因交易而產(chǎn)生的法律關(guān)系及法律糾紛, 糾紛由您自行協(xié)商解決。
風(fēng)險(xiǎn)提醒:本網(wǎng)站僅作為用戶尋找交易對象,就貨物和服務(wù)的交易進(jìn)行協(xié)商,以及獲取各類與貿(mào)易相關(guān)的服務(wù)信息的平臺(tái)。為避免產(chǎn)生購買風(fēng)險(xiǎn),建議您在購買相關(guān)產(chǎn)品前務(wù)必 確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。過低的價(jià)格、夸張的描述、私人銀行賬戶等都有可能是虛假信息,請采購商謹(jǐn)慎對待,謹(jǐn)防欺詐,對于任何付款行為請您慎重抉擇!如您遇到欺詐 等不誠信行為,請您立即與天助網(wǎng)聯(lián)系,如查證屬實(shí),天助網(wǎng)會(huì)對該企業(yè)商鋪?zhàn)鲎N處理,但天助網(wǎng)不對您因此造成的損失承擔(dān)責(zé)任!
聯(lián)系:tousu@tz1288.com是處理侵權(quán)投訴的專用郵箱,在您的合法權(quán)益受到侵害時(shí),歡迎您向該郵箱發(fā)送郵件,我們會(huì)在3個(gè)工作日內(nèi)給您答復(fù),感謝您對我們的關(guān)注與支持!