




為了減少不必要的麻煩,將抽油煙機與櫥柜同時進行安裝。因為櫥柜的高度也應(yīng)參考使用者的身高,避免櫥柜太高,導(dǎo)致后廚人員高度不夠隨手放置廚具。在安裝商用廚房設(shè)備時應(yīng)對廚房設(shè)備裝置做好全部驗收工作。等到所有的廚房設(shè)備安裝完畢,則需要進行測試及驗收。一般來說,行先單機測試,再總體運行。并且要求廚房設(shè)備裝置應(yīng)無松動,以及前傾等較為明顯的質(zhì)量缺陷,而且廚房設(shè)備裝置同基層的連接應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)范要求才可。

但是如若商用廚房設(shè)備安裝不合格,或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等,酒店廚房廚具安裝,無法達到預(yù)期的效果,以及相關(guān)的廚房設(shè)備無法正常使用,酒店廚房廚具加工,也可能影響餐食加工安全、衛(wèi)生。那么,商用廚房設(shè)備安裝工程需要注意什么呢?首先,商用廚房設(shè)備安裝之前,要考慮廚房面積、服務(wù)就餐人數(shù)等。若是面積比較大,服務(wù)就餐人數(shù)比較多,所以它的功能間更加多,分類更加細,因此使用的廚房設(shè)備很多。

商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是較好的原則”,不必追求高大上,也不要一味追求便宜,而是根據(jù)實際需要來選擇。比如冰箱,商用冰箱有直冷和風(fēng)冷兩種,風(fēng)冷冰箱無霜,開遠酒店廚房廚具,制冷均勻,但造價高,酒店廚房廚具制造廠,一般的食堂或飯店廚房采用直冷的即可廚具設(shè)備中的排煙風(fēng)機的功率,不是越大越好,而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長短,彎頭多少來判定,功率過小,排煙效果達不到,過大則有可能會影響空調(diào)效果,致使廚房間過冷,影響廚師工作。能滿足廚房實際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是較好的。


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