山泉水的優(yōu)劣該如何鑒別
1、外包裝識別
好山泉水一般采用***塑料瓶(桶),瓶蓋一般采用扭斷式防盜蓋,有的具有塑料內(nèi)塞。瓶體光澤,瓶蓋無扭斷,桶裝水,無漏氣、漏水現(xiàn)象。包裝完好、無損。標簽字跡清晰、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、水中主要微量元素及含量等信息。
2、水色澤和水體識別
優(yōu)山泉水潔凈、清澈透明,無雜質(zhì),不渾濁,水體不粘稠,除加熱或冷凍后或有沉淀物外,一般無沉淀物。
3、氣味識別
好的山泉水純凈,無異味。
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從井水中抽出的礦泉水,用濾布過濾將異物除去后,用平板式冷卻機冷卻至5攝氏度。經(jīng)過上述冷卻處理的礦泉水再用孔徑0.45微米的濾膜進行精密過濾。經(jīng)過上述處理的礦泉水,用水槽車運送到裝瓶工廠,桶裝水配送電話,存于該廠的貯水罐內(nèi),水抽出后到進入貯水罐這段時間內(nèi),以及在貯水罐內(nèi),水溫仍要保持在12攝氏度以下。礦泉水貯藏十二小時,用活性炭處理,通過孔徑0.22微米的濾膜精密過濾,在100等級以下的凈化無菌條件下,裝入用合成樹脂制成的瓶子中并加以密封,桶裝水的價格是多少,于是就成為瓶裝滅菌礦泉水了。

礦泉水往往不經(jīng)過濾處理而直接裝入容器,所以常常含有有機物,使水有異味、臭味。造成異味、臭味的的這種礦物質(zhì)破壞了礦泉水原有的風(fēng)味,降低其作為飲料水的價值。即使進行了加熱消毒,也未能除去造成異味、臭味的物質(zhì),從而未能解決這一問題。
本方法的目的是提供一種方法,消除礦泉水中含有的異味、臭味等物質(zhì),生產(chǎn)出能保持良好風(fēng)味的礦泉水的方法。


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