






下面為大家介紹一下冬季使用秋葉丹饅頭改良劑注意事項(xiàng):
每當(dāng)冬季氣溫降低,就會(huì)有一些客戶因發(fā)酵面團(tuán)出現(xiàn)問題而懷疑包子饅頭改良劑質(zhì)量,秋葉丹饅頭改良劑作用,出現(xiàn)的問題大都是外界氣溫變化,饅頭發(fā)酵面團(tuán)受溫度影響很大,這是面團(tuán)發(fā)酵的基本常識(shí),所以當(dāng)冬季氣溫偏低,大家要注意發(fā)酵面團(tuán)的保溫,可以把面團(tuán)放在溫度偏高的地方,秋葉丹饅頭改良劑,另外也可以適當(dāng)延長發(fā)酵時(shí)間。

使用秋葉丹饅頭改良劑應(yīng)該注意的的問題包括:
1、手工操作過多,容易出現(xiàn)一些人為的失誤,比如原料錯(cuò)投、漏投;
2、異物不好控制,生產(chǎn)現(xiàn)場如果疏于嚴(yán)格管理就很容易出現(xiàn)異物掉到改良劑的成品中;
3、現(xiàn)場衛(wèi)生不好控制,容易出現(xiàn)微生物超標(biāo);
4、生產(chǎn)工人職業(yè)病潛在危險(xiǎn),眾所周知,改良劑中很多物質(zhì)的粉塵對人體是有傷害的,如果生產(chǎn)條件得不到改善很容易造成工人出現(xiàn)職業(yè)??;
5、生產(chǎn)設(shè)備過于簡單,混合均勻度達(dá)不到要求,尤其對于那些在改良劑中占的比例較小的酶制劑,如果混合不均勻就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量波動(dòng),對自己公司品牌和客戶造成損失。

饅頭、糕點(diǎn)選什么面粉和改良劑更好?
面粉按照筋度通常分為三類:高筋粉、中筋粉和低筋粉。
高筋粉蛋白質(zhì)含量一般為1 2 %一1 5 %,濕面筋重量
中筋粉蛋白質(zhì)含量為9 %一11%,濕面筋重量在25%一35%之間。此類粉比較適合做饅頭、包子、烙餅、面條、麻花、油條等多數(shù)中式點(diǎn)心。
低筋粉蛋白質(zhì)含量為7 %一9 %。濕面筋重量>25 %,比較適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆點(diǎn)心。
山東五豐生物科技有限公司針對各類面粉都有相對應(yīng)的改良劑,如面粉強(qiáng)筋王等,可以滿足各類粉質(zhì)的需要,五豐生產(chǎn)的改良劑一般都是有效成分高,用量少,使用成本低。比如秋葉丹饅頭改良劑,用量只有0.1%-0.3%,比不少同類產(chǎn)品都少用一半,饅頭改良劑,甚至只有一些同類產(chǎn)品五分之一的用量;同樣,山東五豐的秋葉丹包子泡打粉,秋葉丹饅頭改良劑價(jià)格,秋葉丹無鋁油條膨松劑、秋葉丹無鋁雙效泡打粉、秋葉丹包子改良劑、秋葉丹燒餅膨松劑、也是比目前市場上普通添加劑效果好,如果考慮使用量,五豐的不少產(chǎn)品更是的改良劑,受到廣大經(jīng)銷商朋友及終端用戶的廣泛好評。


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