當(dāng)廚房的爐灶發(fā)生火災(zāi)時，該裝置通過溫度探測器自動滅火。廚房自動滅火裝置

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廚房火災(zāi)風(fēng)險分析廚房火災(zāi)可能的情況：

油鍋內(nèi)的食用油因溫度上升到自燃溫度而燃燒，引起火災(zāi)；廚房爐灶漏油引發(fā)火災(zāi)；排煙罩或排煙道內(nèi)積聚的油污遇到明火會著火。廚房的動植物油火是K級火，有自己的特點。滅火時應(yīng)使用滅火劑。滅火機制應(yīng)以化學(xué)滅火為主，其次是冷卻功能。通常滅火劑為濕式或干式化學(xué)滅火劑，用水冷卻。廚房自動滅火裝置

食用油的燃燒特性：食用油的自燃溫度比較高，一般在350 ~ 380。烹飪時一旦溫度失控，就會發(fā)生火災(zāi)；食用油在火災(zāi)后容易重新點燃。一旦發(fā)生火災(zāi)，食用油比其他可燃液體燃燒更快，2分鐘后油面溫度可達(dá)400。當(dāng)食用油溫度超過350時，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，運城廚房自動滅火裝置，產(chǎn)生自燃溫度為65的可燃物。大量實驗證明，只有當(dāng)溫度降到33以下，食用油才不會重新點燃。高溫食用油對火災(zāi)的危險性更大，所以廚房火災(zāi)的滅火技術(shù)應(yīng)該是先滅火后防復(fù)燃和降溫。

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滅火系統(tǒng)滅火后易于清理現(xiàn)場。廚房自動滅火裝置

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廚房滅火設(shè)備是采用機械與電控相結(jié)合，結(jié)構(gòu)精巧、美觀、具有廚房自動滅火設(shè)備、手動、應(yīng)急三種啟動方式，實施全天24小時監(jiān)控，裝配合理，廚房自動滅火裝置費用，不占用廚房地面面積，只占少量空間，操作維護(hù)方便。

干式滅火裝置一般主要充裝超細(xì)干粉滅火劑。濕式滅火系統(tǒng)主要充裝水滅火劑或泡沫滅火劑。這種滅火系統(tǒng)具有滅火、滅火后易于清理現(xiàn)場等優(yōu)點。廚房自動滅火裝置

預(yù)防食堂廚房火災(zāi)的基本對策：

一是加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，定期或不定期地對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度。

二是減少柴油等容易積累油污的燃料。高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)該使用瓶裝，煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨引入，不應(yīng)該穿過客房或其他公共區(qū)域。

廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃?xì)怏w泄漏，造成火災(zāi)。

三是食堂廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。

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廚房常年接觸煤氣和火。由于環(huán)境普遍潮濕，在這種情況下，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒和油煙氣體蒸發(fā)容易積聚，久而久之會形成一定厚度的可燃油層和粉層，附著在墻面、煙道和抽油煙機表面，如不及時清理，就會發(fā)生引起油煙的火災(zāi)可能性。

廚房滅火設(shè)備能夠根據(jù)廚房灶臺環(huán)境，實現(xiàn)動態(tài)滅火。當(dāng)廚房內(nèi)一旦出現(xiàn)異?；鹎闀r，火焰會導(dǎo)致煙罩的溫度逐漸升高，當(dāng)?shù)竭_(dá)183攝氏度時，火災(zāi)傳感器將自動斷開。廚房自動滅火裝置

打開控制器的機械控制閥釋放氮氣氣體，氮氣通過減壓閥對滅火劑的儲存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴入油壺和煙罩，然后會與油發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成一層保護(hù)層，隔絕空氣并撲滅火焰。這個過程用時較短，而且的話效率是比較高的，因此對我們商用廚房起到了很好的保護(hù)作用。廚房設(shè)備滅火裝置廣泛應(yīng)用于商用廚房，但并不意味著你安裝滅火產(chǎn)品時什么都不擔(dān)心。無論是前期安裝、后期維護(hù)還是日常使用規(guī)范，都需要注意。

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