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用一般凍1結(jié)裝臵凍1結(jié)的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結(jié)裝臵凍1結(jié)其干耗率在0。6%~1%之間。所以產(chǎn)品適于凍1結(jié)一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。在使用液氮之前，請卸掉手腕上的金屬首飾和手表。如果暴露于低溫液體或蒸發(fā)氣體中，工業(yè)液氮，珠寶會凍1結(jié)到皮膚上。如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮氣液化后的產(chǎn)物，合肥液氮，它無色、無味，能實現(xiàn)低溫深冷凍1結(jié)，。
液氮速凍的優(yōu)點1。液氮***且對食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍1結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。2。液氮可與形狀不規(guī)則的食品的所有部分密切接觸使傳熱阻力降低到較小限度。占地面積小、初投資低且裝臵。用一般凍1結(jié)裝臵凍1結(jié)的食品其干耗率在3%~6%之間，而用液氮凍1結(jié)裝臵凍1結(jié)其干耗率在0。6%~1%之間。所以產(chǎn)品適于凍1結(jié)一些含水分較高的食品如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
工業(yè)生產(chǎn)中，用壓縮液體空氣分餾的方法獲得液氮，可以用于作為深度制冷劑，液氮一噸多少錢，由于其化學(xué)惰性，液氮氣體，可以直接和生物組織接觸，液氮***且對食品成分呈惰性且由于替代了從食品中出來的空氣、所以可在凍1結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到較小限度。由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調(diào)味品、醬油可以大概加工成可自由活動并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時利用并且很容易配制。
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第9年
