白砂糖分有四個級別:分別為精制、優(yōu)級、一級、二級。識別糖產(chǎn)品的好壞可采用眼看、鼻聞、口嘗、手摸四種方法:
看,白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤,平 fef 攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點,白砂糖價格,按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光, 輪廓分明。聞,用鼻聞有一種清甜之香,無任何怪異氣味。嘗,溶在水中無沉淀和絮凝物, 懸浮物出現(xiàn),嘗其溶液味清甜,無任何雜味和 異味。摸,用干手摸時不會有糖粒沾在手上,松散,說明含水分低,不易變質(zhì),易于保存。










作好入庫驗收,對通知單所列的品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝等進(jìn)行認(rèn)真檢查。品種不同、含水量不同的白砂糖應(yīng)分別堆碼。配備必要的設(shè)施,白砂糖誰家好,嚴(yán)格遵守堆碼、保管操作規(guī)范。庫房應(yīng)達(dá)到要求,配備必要的通風(fēng)除濕設(shè)施。垛底應(yīng)有防濕墊板及隔濕層,垛周圍應(yīng)有適當(dāng)?shù)目障都巴ǖ?,垛高及每垛?shù)量不能超過規(guī)定。

加強(qiáng)庫內(nèi)檢查與養(yǎng)護(hù)。為防止庫存白糖溶化、變質(zhì),防患于未然,白砂糖品牌,必須加強(qiáng)在庫檢查,按時測定白糖的水份,特別是在4-9月份。在夏季,庫內(nèi)溫度應(yīng)不超過攝氏30度,相對濕度不超過75%。氣溫較高、潮濕多雨的地區(qū)應(yīng)對糖庫或糖垛進(jìn)行密封,必要時進(jìn)行吸濕處理。
白糖的食用方法。1.炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解咸。
2.糖很容易生螨,存放日久的糖不要生吃。

3.嬰幼兒和老人吃食物時,黑龍江白砂糖,不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食。
4.如果是制作海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕使用白砂糖,以顆粒細(xì)密為佳,因為顆粒大的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解,如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在,則會導(dǎo)致蛋糕的品質(zhì)下降,在條件允許時,使用細(xì)砂糖。
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