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主營：復(fù)配膨松劑,改良劑,裹粉（脆炸粉,預(yù)拌粉）
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蒸饅頭需掌握的技巧
1.做饅頭面粉與無鋁雙效泡打粉的比例為100:1也就是說，100克面粉里加1克無鋁雙效泡打粉，500克面粉里加5克；
2.春、秋、冬3個季節(jié)用溫水和面，夏天用涼水和面就可以；
3.面粉與水的比例一般為2:1，也就是說，500克面粉用250克水就行，2:1的比例好記，但在實際操作做，不同面粉的吸水性不同，水的用量也會不同，一般用水量的范圍在240-250，這個要根據(jù)自己使用面粉的不同來適當(dāng)增加水量；
4.揉好的饅頭要堆高成圓柱體，無鋁害雙效泡打粉批發(fā)，這樣饅頭醒發(fā)好蒸出來就會飽滿圓潤，而不會看上去很扁的樣子；
6.蒸好的饅頭，不要立即打開鍋蓋，停3-5分鐘再打開，可以避免饅頭的塌陷。
美味花卷這樣做很輕松
主料
適量的面粉、無鋁雙效泡打粉、酵母。
調(diào)料
溫水、椒鹽、色拉油。
做法
1、面粉與無鋁雙效泡打粉混合均勻，無鋁害雙效泡打粉品牌，溫水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀后和成面團;加蓋保鮮膜，面團發(fā)酵至倍大小。
2、把面團平分成4份，取一份，搟成厚薄合適的面片，均勻涂上色拉油，撒上椒鹽。
3、從一面疊起，折成4折，斷成段;將斷成的段兩兩重疊，用筷子從中間壓下;將壓好的卷兩端尖尖的部位對著捏起來，收到花卷底部;剩下的面以此類推做成小花卷。
4、上屜，醒發(fā)15分鐘，開火蒸15分鐘，關(guān)火，2-3分鐘后打開鍋蓋即可。
冬天發(fā)酵面團小貼士
冬天發(fā)酵面團，不管是蒸饅頭還是包子，只用酵母是大錯特錯！多加2樣，1；白糖，2；無鋁雙效泡打粉，都有助發(fā)酵的功效！
和面時再加入少許的豬油，蒸好的饅頭更白更香。
和面時加點鹽，能增加面團的筋性。
面團沒有發(fā)酵，在里面加少許白酒，長春無鋁害雙效泡打粉，揉勻，不一會就會發(fā)酵起！
如果沒有酵母，可以用啤酒，米酒，蜂蜜，這些物質(zhì)代替！
蒸的時候，在水中扔進幾塊橘子皮，蒸好的饅頭有一股淡淡的清香。
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第9年
