巴氏殺菌鮮蛋液廠家了解到打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物,如大腸、沙門氏菌等,經(jīng)過適當(dāng)時(shí)間低溫殺菌處理后,蛋液中的細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群大幅度減少,腸道致病菌被全部殺滅。因此,低溫殺菌對(duì)于提高冰蛋的衛(wèi)生質(zhì)量和食用安全性具有重要的意義。全蛋液主要用于中西餐烹飪,蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。

蛋液經(jīng)過巴氏殺菌處理,殺滅蛋液中的有害菌落。加工完成后,出口蛋液,德谷食品還會(huì)對(duì)每批次產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè),確保其衛(wèi)生性、安全性符合標(biāo)準(zhǔn)。儲(chǔ)存溫度不同、保質(zhì)期限不同、使用方式不同。蛋液經(jīng)過巴氏殺菌后,迅速冷卻降溫并灌裝儲(chǔ)存。鮮蛋液是將蛋液溫度降至4°C左右,出口調(diào)味蛋液,灌裝包裝,隨后冷藏儲(chǔ)存;冰蛋液是蛋液包裝完成后,再放置于-25~-20℃的冷凍間冷凍,待蛋液中心溫度降至-15℃后,置于-18°C的冷庫中冷凍保存。

注意打蛋器的清潔。打蛋器的清潔需要非常注意,出口巴氏殺菌蛋液,保持干凈衛(wèi)生可以避免破壞蛋液的穩(wěn)定性。在清洗前需要先漂洗,湖北蛋液,然后用中性清潔劑擦拭干凈。全蛋液廠家介紹蛋液產(chǎn)品一般以雞蛋作為原材料,經(jīng)過嚴(yán)格的巴氏殺菌等工序處理,有著明顯的優(yōu)勢(shì),能合理地解決鮮雞蛋易碎、難運(yùn)送、難儲(chǔ)藏的難題;還能防止雞蛋殼的污染難題,有益于集中處理利用雞蛋殼和蛋殘液,能合理解決鮮雞蛋的沙門氏菌等致病菌安全隱患,是市場(chǎng)盛行的液態(tài)蛋新型的產(chǎn)品。

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