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河南省德谷食品有限公司
主營：全蛋液,巴氏殺菌蛋液,蛋撻液
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與傳統(tǒng)雞蛋相比，巴氏殺菌蛋液無需破殼和分離蛋黃蛋白等繁瑣操作，可直接應用于食品加工過程，河南巴氏殺菌蛋液，不僅節(jié)省了人力和時間成本，還避免了因雞蛋質量差異導致的產(chǎn)品差異。此外，巴氏殺菌蛋液還可根據(jù)客戶需求提供不同規(guī)格的包裝，更加方便使用。
在生產(chǎn)過程中，包子廠用巴氏殺菌蛋液，通過在雞蛋液中加入乳酸鏈球菌素后，對雞蛋液進行巴氏消毒，然后通入二氧化碳，可以生產(chǎn)一種保質期比傳統(tǒng)巴氏殺菌蛋液長的蛋液制品。這種方法制得的巴氏殺菌蛋液在適當?shù)膬Υ鏃l件下可以保存更長時間，進一步提升了其實用性。
總的來說，巴氏殺菌蛋液是一種質量穩(wěn)定、高安全性且使用方便的液態(tài)蛋制品，烘焙用巴氏殺菌蛋液，廣泛應用于食品加工行業(yè)。
蛋液在烘焙中有著廣泛的用途，它能夠為烘焙食品提供豐富的營養(yǎng)、改善風味、增加色澤和強化結構等。以下是一些蛋液在烘焙中的用途：
強化結構：蛋液中的蛋白質具有很強的凝固作用，能夠增強烘焙食品的質地和結構，使食品更加耐嚼和有彈性。
幫助膨發(fā)：蛋液在烘焙中是一種膨發(fā)劑，能夠使烘焙食品在烘烤過程中充分膨脹，提高食品的松軟度和口感。
增加口感：蛋液能夠為烘焙食品增加口感和細膩度，使食品更加潤滑和易嚼。
調整配方：在一些烘焙配方中，蛋液是重要的組成部分，加鹽巴氏殺菌蛋液，能夠為食品提供必要的營養(yǎng)成分和結構支持。
總之，蛋液在烘焙中是一種重要的食材，能夠為烘焙食品提供多種功能和效果，使食品更加美味、營養(yǎng)和健康。
巴氏殺菌蛋液的生產(chǎn)工藝主要包括以下幾個步驟：
選蛋：選擇新鮮、無破損的雞蛋作為原料。
清洗：將雞蛋外殼清洗干凈，以減少細菌數(shù)量。
打蛋：將雞蛋打散成蛋液。
過濾：將蛋液中的蛋殼、蛋白和蛋黃等雜質過濾掉。
巴氏殺菌：將蛋液進行巴氏殺菌處理，以消滅細菌和微生物。
灌裝：將殺菌后的蛋液灌裝到密封性好的容器中。
冷藏保存：將灌裝好的蛋液放入冰箱中冷藏保存。
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第3年
