獼猴桃在我國(guó)每年的產(chǎn)量每年有120萬(wàn)噸左右，我國(guó)是世界上獼猴桃種植面積和產(chǎn)量zui大的國(guó)家，我國(guó)的生態(tài)環(huán)境非常適宜獼猴桃的生長(zhǎng)，獼猴桃的也是我國(guó)zui受歡迎的水果之一，獼猴桃果實(shí)清新可口，味道優(yōu)良，蛋白質(zhì)，維生素C的含量豐富，獼猴桃還具有很好的醫(yī)liao保健功能，具有清脾肺，利腸道等功能，但是由于獼猴桃是一種很難保存的水果，在生產(chǎn)，運(yùn)輸和銷(xiāo)售的環(huán)節(jié)會(huì)發(fā)生很多爛果的現(xiàn)象，造成運(yùn)營(yíng)成本的增加，所以必須要對(duì)獼猴桃進(jìn)行妥善的貯藏。

為了延長(zhǎng)獼猴桃的貯藏時(shí)間，目前業(yè)界主要采用氣調(diào)貯藏方式進(jìn)行儲(chǔ)存獼猴桃，這種方式較以前普通的水果保鮮冷庫(kù)貯藏方式更為，貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，而使用此種方式貯藏的獼猴桃的的新鮮度和品質(zhì)都有很大程度的提升。

氣調(diào)貯藏水果是世界公認(rèn)的一種貯藏方法，發(fā)達(dá)國(guó)家的水果采后都能得到及時(shí)貯藏并且70%-80%為氣調(diào)貯藏。新西蘭獼猴桃氣調(diào)貯藏量為總產(chǎn)量的30%以上，濟(jì)南氣調(diào)冷庫(kù)安裝公司，而周至獼猴桃氣調(diào)貯藏量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總產(chǎn)量的1%，因而氣調(diào)貯藏保鮮具有極大的發(fā)展?jié)摿Πl(fā)展空間。重視提高現(xiàn)有70多座罩帳氣調(diào)是當(dāng)前提升貯藏保鮮業(yè)水平亟待解決的重要問(wèn)題。首先，可能過(guò)多種方式方法對(duì)罩帳氣調(diào)庫(kù)進(jìn)行技改整合，引入管理技術(shù)，延長(zhǎng)果實(shí)保鮮供應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)果實(shí)春節(jié)后上市。其次，要加大對(duì)罩帳氣調(diào)庫(kù)的獎(jiǎng)金扶持。此外，應(yīng)認(rèn)識(shí)到氣調(diào)貯藏獼猴桃是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。興建一些貯藏技術(shù)水平與國(guó)際貯藏技術(shù)接軌的大規(guī)模氣調(diào)庫(kù)，并引進(jìn)推廣和使用目前國(guó)際上zui的真空貯藏設(shè)備的技術(shù)，才能達(dá)到季產(chǎn)所銷(xiāo)，濟(jì)南雙溫冷庫(kù)安裝公司，延長(zhǎng)供應(yīng)期的目的。

蔬菜瓜果和雪糕可以共用一個(gè)冷庫(kù)嗎？

答an是顯而易見(jiàn)不能的，因?yàn)槔鋷?kù)分高低溫，冷庫(kù)溫度分類(lèi)高溫冷庫(kù):l級(jí)+5℃--5℃，主要用來(lái)儲(chǔ)藏果蔬、蛋類(lèi)、藥材、木材保鮮、干燥等，所以如果蔬菜瓜果存放在低溫冷庫(kù)中會(huì)損傷蔬菜的，同樣的，低溫冷庫(kù)一般是將溫度降低到汁液的冷凍溫度，如果存放在高溫冷庫(kù)勢(shì)必?zé)o法正常運(yùn)行。

所以要么建設(shè)兩個(gè)冷庫(kù)，那么對(duì)于量少的那個(gè)和產(chǎn)出比比較少的那個(gè)可以不忙投資，后期在建設(shè)。

因?yàn)槟阋獙?shí)現(xiàn)霜溫的話(huà)這個(gè)一臺(tái)壓縮機(jī)組是實(shí)現(xiàn)不了的，而且你的冷庫(kù)太小了，所以建議你做出取舍。要么就一次投入建設(shè)大一點(diǎn)的兩個(gè)冷庫(kù)，使用并聯(lián)機(jī)或單機(jī)實(shí)現(xiàn)雙溫。要不然沒(méi)有xing價(jià)比。冷庫(kù)越小，單位面積投資額越大所以不建議。

冷卻間是對(duì)食品進(jìn)行冷卻加工的房間。其特點(diǎn)是食品熱負(fù)荷較大，既要迅速降溫，又不能降得過(guò)低，使食品產(chǎn)生凍害。肉類(lèi)冷卻間主要用于豬、牛、羊等肉類(lèi)的冷卻加工。

1.冷卻的目的

肉類(lèi)冷卻的目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長(zhǎng)肉的保鮮時(shí)間，并且有利于肉體保水。

2.冷卻條件

肉類(lèi)汁液冰點(diǎn)為一0.6 一 1. 2℃。在宰殺后的肉胭體溫度為35左右時(shí)將其送人冷卻間，設(shè)計(jì)庫(kù)溫為0--2左右，在冷卻問(wèn)內(nèi)把肉溫降至4℃。在冷卻過(guò)程中，冷間的貨間風(fēng)速以不超過(guò)2m/s為合適，一般采用0. 5m/。以上?？諝庋h(huán)次數(shù)50 -60次/h，冷卻時(shí)間10 -- 20h。rou體平均干耗約1.3%。

3.冷卻方法

目前冷卻問(wèn)大多采用空氣冷卻方式，空氣流吸取肉體的熱量再傳至蒸發(fā)器。

肉類(lèi)經(jīng)屠宰、修整、檢驗(yàn)和分級(jí)后，應(yīng)立即送入冷卻間保持問(wèn)距3 -5cm，以保證空氣的均勻流通。不同等級(jí)種類(lèi)的肉類(lèi)均應(yīng)分室冷卻。以使全庫(kù)能在相近時(shí)間內(nèi)冷卻完畢，濟(jì)南鮮花冷庫(kù)安裝公司，整個(gè)冷卻過(guò)程不要超過(guò)24H.

國(guó)外流行兩段法對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行快速冷卻，前后兩階段分別采用不同的溫度和風(fēng)速。di一階段，溫度為一10--15`C，冷庫(kù)安裝，空氣流速為1. 5 - 3 m/s，冷卻1 -4h。第二階段，庫(kù)溫為一I左右，一空氣流速為0.5一1. 5m/s，冷卻10一15h

4.肉類(lèi)冷卻間的氣流組織

目前，國(guó)內(nèi)主要采用縱向配風(fēng)的送風(fēng)方式，一設(shè)置落地式冷風(fēng)機(jī)，無(wú)風(fēng)道短風(fēng)管，大口徑圓形噴口集中送風(fēng)，利用空氣射流強(qiáng)制空氣循環(huán)。

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