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香菇2朵,香蔥1根,雞精2g。將米淘洗干凈備用;將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用;取砂鍋,漳州變蛋機器機器與手工做變蛋的優(yōu)缺點,放入清水和米,以旺火煮沸,轉(zhuǎn)用中火沸煮20分鐘;將高湯倒入鍋中,放入油咸烤鴨雙蛋、香菇,用小火煮10分鐘后,加入雞精即可,食用前撒上香蔥。

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魚頭湯湯味鮮美營養(yǎng)豐富,買變蛋機器機器與手工做變蛋的優(yōu)缺點,是家庭常喝的湯水。今天這道滾魚頭湯加入芥菜,更多了股特殊的辛香味,而咸海鴨蛋則增香提味。此湯還有祛濕、溫中、補虛的功效,十分適合現(xiàn)時悶濕的天氣飲用。芥菜咸海鴨蛋滾魚頭湯,材料:油3湯匙,料酒1湯匙,鹽適量,鳙魚頭2個(約800克),姜3片,水5碗,油咸烤鴨雙蛋1只,大芥菜3棵。洗凈芥菜,摘好;把油咸烤鴨雙蛋磕入碗里;魚頭除凈魚鰓,斬件,洗凈瀝干水,加入適量鹽、1湯匙料酒腌20分鐘;熱鍋放3湯匙油,放魚頭和姜片,待魚頭一面稍有淡黃色后,魚頭翻身,加入少許葷油,文火煎,至魚頭另一面稍有淡黃色;


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