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沈陽有為食品有限公司
主營：糖,紅糖,白糖
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| 先生： |
怎樣自己制作養(yǎng)生糖呢，跟隨有為食品一起來學學吧。
1. 先將材料4加熱保溫在100℃，將配方1放入鍋中煮滾2. 再倒入配方2用水溶好的淀粉煮滾3. 再加入奶油和色拉油拌勻，煮至115℃熄火4. 倒入配方4拌勻5. 再倒入配方5拌勻6. 將拌勻的材料倒在鋪好的不沾布上7. 放入平盤待冷卻切塊8. 冷卻后切成長方塊狀，放入裝飾盤中，這樣一款五彩繽紛而且有營養(yǎng)的糖果就做出來了。
在李時珍所著藥學經(jīng)典《本草綱目》中，紅糖的物理性狀被描述為“凝結(jié)如石，破之如沙”，這說明：紅糖成型之初，應為塊狀，切開會看到內(nèi)部有非常明顯的沙紋，碾碎之后呈現(xiàn)沙粒狀。
紅糖應該定義為原生態(tài)紅糖較好，以前都叫老紅糖、土紅糖、農(nóng)家紅糖，即將甘蔗壓榨出汁后，經(jīng)過物理澄清或簡單的石灰法(亦有不加的情況)澄清，不需加入化學藥劑和食品添加劑，然后加熱濃縮去除水分后得到，完全保留甘蔗原有的風味和營養(yǎng)物質(zhì)。
做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，紅糖批發(fā)，火腿皮容易煮爛，鐵嶺紅糖，味道也會更加鮮香可口。干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，紅糖哪家好，可縮短浸泡時間。炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，紅糖供應，煮后很容易去掉栗子的內(nèi)皮。
多晶體冰糖是傳統(tǒng)的老冰糖。具有中醫(yī)學上的各類功效，而單晶體冰糖則沒有。這主要是和生產(chǎn) 工藝有關系，多晶體冰糖是白砂糖和水在加熱到118-120度的情況下，經(jīng)過冷卻、7天恒溫結(jié)晶而成的。
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第11年
