葡萄酒之爭(zhēng):價(jià)格=質(zhì)量?
一、生產(chǎn)成本
高的葡萄酒是指其價(jià)格絕大部分來源于生產(chǎn)成本的葡萄酒。
法國(guó)勃艮第產(chǎn)區(qū)的(Burgundy)很多小莊園生產(chǎn)的葡萄酒價(jià)格都非常昂貴,這是由多個(gè)因素造成的。首先,這些莊園的面積比較小,所以產(chǎn)量很有限,分?jǐn)偟矫恳黄烤频某杀揪捅容^高。第二,當(dāng)?shù)氐耐恋睾蛣趧?dòng)力成本比較高。第三,為了保證葡萄酒的質(zhì)量,需要控制葡萄的產(chǎn)量,對(duì)葡萄園進(jìn)行管理和投資。第四,新橡木桶的開始流行也增加了額外成本。幸運(yùn)的是,勃艮第葡萄酒在市場(chǎng)上的認(rèn)知度越來越高,需求也越來越大,價(jià)格的昂貴并沒有“嚇退”消費(fèi)者。這正是因?yàn)樗鼈冸m然價(jià)格高,但質(zhì)量也同樣很高,非常令人滿意。

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中資酒莊在澳撞葡萄酒新規(guī)紅線
近日,位于澳洲的中資葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)黛富德葡萄酒因違規(guī)被吊銷出口執(zhí)照的消息在網(wǎng)絡(luò)傳播。北京商報(bào)記者7月20日從負(fù)責(zé)此事的澳大利亞葡萄酒管理部門了解到,目前澳大利亞葡萄酒管理部門是暫停了黛富德葡萄酒從澳大利亞出口葡萄酒產(chǎn)品的許可,至于是否取消許可證還需要進(jìn)一步調(diào)查后方能決定。
澳大利亞葡萄酒管理部門相關(guān)負(fù)責(zé)人提供給北京商報(bào)記者的消息顯示,目前對(duì)黛富德葡萄酒暫停出口許可的措施已生效,直至另行通知為止。在此期間,根據(jù)今年早前修改的澳大利亞葡萄酒法規(guī),被暫停許可證的黛富德葡萄酒不僅不能從澳大利亞出口葡萄酒產(chǎn)品,連同其他出口商也不能夠替黛富德葡萄酒出口產(chǎn)品。
澳大利亞葡萄酒管理部門進(jìn)一步表示,這是自2018年4月推出新的監(jiān)管條例以來,開始有被暫停許可證的事例。而在此之前,澳大利亞葡萄酒管理部門已經(jīng)收集了黛富德葡萄酒的相關(guān)事宜和信息,并發(fā)現(xiàn)黛富德葡萄酒出口的三款葡萄酒產(chǎn)品并未經(jīng)過澳大利亞葡萄酒管理部門的批準(zhǔn),且出口證書也尚未生效,此舉已違反了新版本的澳大利亞葡萄酒管理法規(guī)。更重要的是,澳大利亞葡萄酒管理部門在向黛富德葡萄酒提交調(diào)查結(jié)果時(shí)指出,黛富德葡萄酒在中國(guó)進(jìn)行的相關(guān)推廣營(yíng)銷利用另一葡萄酒的聲譽(yù),容易引發(fā)消費(fèi)者的混淆。隨后,北京商報(bào)記者通過公開渠道查詢黛富德葡萄酒相關(guān)信息時(shí)發(fā)現(xiàn),有業(yè)內(nèi)人士直指黛富德葡萄酒某款產(chǎn)品的標(biāo)簽仿照澳大利亞品牌奔富。
澳大利亞葡萄酒管理部門認(rèn)為,根據(jù)新規(guī),黛富德葡萄酒的這種行為并不恰當(dāng),因?yàn)榭赡軙?huì)因此降低中國(guó)消費(fèi)者對(duì)澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品的真?zhèn)我约罢\(chéng)信度的信心,這種信心的下滑也有可能會(huì)影響到接下來澳大利亞葡萄酒的出口以及在中國(guó)市場(chǎng)的成功推廣。并且有可能損害澳大利亞葡萄酒產(chǎn)品的聲譽(yù)、與進(jìn)口商之間的關(guān)系、當(dāng)前的促銷策略、消費(fèi)者情緒以及與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比較時(shí)所具有的優(yōu)勢(shì)。

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一杯葡萄酒里含有多少卡路里?
據(jù)美國(guó)公布數(shù)據(jù),對(duì)于大部分酒精度在11%至14%之間的干紅葡萄酒來說,一杯5盎司的葡萄酒大約含有120至130卡路里。
2013年,美國(guó)聯(lián)邦稅收貿(mào)易局(Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau)出臺(tái)政策,規(guī)定釀酒企業(yè)需酒標(biāo)上標(biāo)注侍酒信息,跟雜貨店里其它商品的包裝要求相似。然而美國(guó)近出臺(tái)新政策,要求生產(chǎn)商在酒標(biāo)上標(biāo)注更多營(yíng)養(yǎng)信息。同時(shí),連鎖餐廳需要在菜單上標(biāo)注葡萄酒及食物的卡路里含量,該項(xiàng)政策將于今年12月開始執(zhí)行。
葡萄酒的卡路里從哪而來?
酒精是卡路里的主要來源,每克酒精含有7卡路里熱量。因此,一杯15%酒精度的仙粉黛(Zinfandel)擁有的熱量會(huì)比一杯11%酒精度的阿爾巴利諾(Albarino)高。此外,碳水化合物也是熱量的來源,每克碳水化合物中含有4卡路里熱量。一杯干型葡萄酒大約含有4克碳水化物,然而一杯甜酒則含有20克碳水化物。
以上數(shù)據(jù)都是基于2013年的一項(xiàng)研究得出,即一杯5盎司葡萄酒的熱量含量。人們?cè)诤里嫊r(shí),攝入的熱量往往超乎想象。
葡萄酒的熱量有沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
適量飲用葡萄酒,特別是紅葡萄酒,已經(jīng)被看做是一種有益身體健康的良好習(xí)慣,并且還可能起到效果。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),人們?cè)陲嬘闷咸丫茣r(shí),紅葡萄酒的多酚物質(zhì)能夠防止油膩食品的直接轉(zhuǎn)化,同時(shí)能夠抑制葡萄糖進(jìn)入脂肪細(xì)胞,因此整體攝入的熱量相對(duì)較少。一般來講,適量飲用葡萄酒的人群能夠比一般人群保持更健康的生活方式,然而這并非指單純葡萄酒就能夠減掉脂肪。此外,葡萄酒本身不能充當(dāng)膳食,因此不能單純從熱量來說明葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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