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白蘭地中國發(fā)展史

白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久，專門研究中國科學(xué)史的英國李約瑟(Joseph Needham)博士曾發(fā)表文章認(rèn)為:白蘭地當(dāng)于中國;《本草綱目》也曾有記載:'燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者造之，唐時破高昌，始得其法'。然而直至中國第先一個民族葡萄酒企業(yè)──張裕葡萄釀酒公司成立后，國內(nèi)白蘭地才真正得以發(fā)展，張弼士先生對中國的葡萄酒發(fā)展真可謂功不可沒，單說一個地下大酒窖的建立，就可謂'氣勢磅礴'──酒窖低于海平面一米多，深七米，穩(wěn)穩(wěn)地扎根于泛白的沙灘上近一百年。酒窖于1895年開始修建，直至1905年，歷時十年經(jīng)三次改建而成，采用的是土洋建筑法的結(jié)合，從此白蘭地也如這酒窖一樣穩(wěn)穩(wěn)白蘭地地在中國扎下堅實的基礎(chǔ)。

1915年國產(chǎn)白蘭地'可雅'在太平洋萬國博覽會上獲金獎，我國有了自己品牌的白蘭地，可雅白蘭地也從此更名為金獎白蘭地。

但白蘭地畢竟為'洋酒'，要被國人接受認(rèn)可，尚需長時間的滲入潛化，并且白蘭地工藝復(fù)雜，釀制成本較高，因而價格也較之白酒偏高，白蘭地的生產(chǎn)規(guī)模一直不大。

80年代后，改革開放使大開，'洋'字打頭的觀點、物品迅速為國內(nèi)所接受，進口白蘭地迅猛地涌入，在沖擊了國內(nèi)白蘭地市場的同時，也使國內(nèi)對白蘭地的認(rèn)識及國內(nèi)白蘭地生產(chǎn)得以發(fā)展，白蘭地生產(chǎn)量在逐年擴大。

4月21日，由中國釀酒工業(yè)協(xié)會主辦的首屆國際白蘭地盲品會在廣州舉行。在V.S.O.P級別的盲品評比中，人頭馬、馬爹利、張裕可雅、百事吉以及軒尼詩分列;在X.O級別的盲品評比中，人頭馬、軒尼詩、百事吉、馬爹利，路易老爺分列，張?？裳臱.O排名第六。從盲評結(jié)果來看，國產(chǎn)白蘭地顯示出強勁的發(fā)展勢頭。

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世界的洋酒品牌

芝華士Chivas(1801年成立于蘇格蘭阿柏?。?/p>

1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司，是全世界早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場的威士忌生產(chǎn)商，同時也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。出于對威士忌事業(yè)的無比沉醉，芝華士兄弟遍訪歐美大陸，成為早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。創(chuàng)始人James Chivas堅持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在，并開始創(chuàng)造有一貫的調(diào)和型威士忌，其品牌“芝華士”誕生于十九世紀(jì)九十年代。

世界洋酒品牌

百齡壇（Ballantine’s 于1827年蘇格蘭，威士忌品牌）

百齡壇的綿滑口味來源于蘇格蘭所獨有的四種天然成分：

1、帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥；

2、蘇格蘭鄉(xiāng)間泥炭。如果用火點燃，就會聞到一股好聞的煙味；

3、流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水；

4、鄉(xiāng)間純凈的空氣也是造就品質(zhì)的威士忌的不可替換的特殊成分。

正是這些元素支撐了百齡壇乃至蘇格蘭威士忌在世界上的超絕地位。

肇慶市宏強酒廠白蘭地酒液從法國購進原酒，本廠灌裝

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