




大家都說(shuō)白醋加小蘇打可以做清潔劑,但這是什么原理呢。
原理是:
小蘇打粉(碳酸氫鈉-NAHCO3)屬弱堿性,加上醋酸會(huì)發(fā)生酸堿中和反應(yīng),產(chǎn)生氣泡可幫助清潔孔隙,500目小蘇打出口,氣泡為二氧化碳。馬桶上的尿垢成份為草酸鈣、磷酸鈣,水垢則是碳酸鈣,皆屬堿性污垢,可以藉由白醋的弱酸性來(lái)溶解和軟化污垢。白醋和小蘇打都有消毒、除臭的效果。





小蘇打能明顯地提高植物的光合作用,可以加快碳水化合物的合成。
當(dāng)我們喝汽水的時(shí)候,肚子會(huì)不停地打嗝,這是由于汽水中含有大量的二氧化碳,500目小蘇打發(fā)泡劑,而小蘇打就是汽水中二氧化碳的發(fā)生劑。






原理:發(fā)面的過(guò)程就是培養(yǎng)酵母菌的過(guò)程。其機(jī)理就是通過(guò)繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團(tuán)中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時(shí)候就會(huì)膨漲,從而使面團(tuán)變白變軟。
1、發(fā)酵粉用溫水泡,恩施500目小蘇打,水溫在35度左右,充分溶解后備用。
一斤面粉放三兩小蘇打,即10:3的比例。
2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面,一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵,如果室溫低,可以連著裝面團(tuán)的盆子,一起放進(jìn)裝有溫水大鍋 里,蓋好鍋蓋。發(fā)酵時(shí)間不少于1.5小時(shí).





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