中國(guó)仍是澳大利亞葡萄酒出口較大市場(chǎng)
澳大利亞葡萄酒管理部門24日發(fā)布2017-2018年度葡萄酒出口報(bào)告顯示,澳大利亞葡萄酒出口值增長(zhǎng)20%至27.6億澳元,其中至中國(guó)地區(qū)的出口總值為11.2億澳元,占出口總值的40%,仍為較大出口市場(chǎng)。
報(bào)告顯示,2017-2018年度,澳大利亞葡萄酒出口總值增長(zhǎng)20%,這是15年來(lái)出口增長(zhǎng)率的較高值。同時(shí)出口量也創(chuàng)紀(jì)錄地達(dá)到8.52億升,增長(zhǎng)率為10%。此外,葡萄酒平均價(jià)格增長(zhǎng)9%至每升3.24澳元,為自2009年以來(lái)的較高值。
澳大利亞葡萄酒管理部門執(zhí)行官安德烈亞斯·克拉克(Andreas Clark)表示,澳大利亞葡萄酒出口的價(jià)值和數(shù)量都出現(xiàn)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。除美國(guó)銷售額下降8%至4.24億澳元外,所有主要出口目的地均出現(xiàn)增長(zhǎng),其中對(duì)中國(guó)的葡萄酒銷售總額增長(zhǎng)了55%,達(dá)到11.2億澳元。
據(jù)了解,2016年,中國(guó)超過(guò)美國(guó)成為澳大利亞葡萄酒的較大出口市場(chǎng)。目前,澳大利亞對(duì)中國(guó)的葡萄酒出口總值幾乎是美國(guó)的三倍,美國(guó)仍是第二大出口市場(chǎng)。

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酒標(biāo)真的可以判斷一瓶葡萄酒的好壞嗎?
摘要: 超市里各種葡萄酒琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,再加上五花八門的酒標(biāo),是否讓你無(wú)所適從呢?本文將介紹如何獲取酒標(biāo)上有用的信息。
我們經(jīng)常會(huì)以“貌”取人,這種方式真的準(zhǔn)確嗎?不一定。但它是一種比較有效的方式?也許是,因?yàn)槲覀兿难凵衲軌蛲嘎冻鑫覀兊钠?。這種方式是否適用于葡萄酒的判斷呢?或許如此……
超市里各種葡萄酒琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,再加上五花八門的酒標(biāo):有的文字較少、花哨圖片為主,有的色彩明艷、得瞇眼斜看才能看清,威士忌貼牌代理廠家,有的甚至是一些懷舊或有沙灘、拖鞋的度假圖片,要么,要么媚俗,要挑選出較適合自己的酒款還真有點(diǎn)挑戰(zhàn)性。
酒標(biāo)真的可以判斷一瓶葡萄酒的好壞嗎?
如果葡萄酒生產(chǎn)商沒有足夠的經(jīng)濟(jì)能力或者不愿意投資去建立一個(gè)強(qiáng)大的品牌,讓消費(fèi)者了解它的話,那么生產(chǎn)商只有2種選擇來(lái)讓自己的葡萄酒快速吸引消費(fèi)者:價(jià)格和包裝。一般酒標(biāo)上的信息除了生產(chǎn)商的名字和圖形外,還會(huì)有更多的信息,但是很多消費(fèi)者很少關(guān)注葡萄酒的年份、產(chǎn)區(qū)、風(fēng)土等信息,消費(fèi)者們也并不在意這些信息。因此,生產(chǎn)商較大的營(yíng)銷目的就是吸引消費(fèi)者的眼球,并讓他們掏腰包。
吸引消費(fèi)者的注意,少說(shuō)點(diǎn)關(guān)于葡萄酒的成分特征,再就是讓錢包開心。由于葡萄酒界的市場(chǎng)營(yíng)銷越演越烈,人們?cè)僖膊粫?huì)遵循“法式”的看酒標(biāo)習(xí)慣了,反而會(huì)注意酒標(biāo)上隱含的一些小幽默。較終的問(wèn)題是:你自己到底喜歡哪一種“風(fēng)格”?如果你覺得只要是你看得舒服的,你喝起來(lái)也會(huì)喜歡的話,那么你可以按照上述的方式去選擇。

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葡萄酒算素食嗎?
Is Wine Vegetarian?
2018年6月24日 14:00:51 ? ?紅酒世界網(wǎng) 分享到: 點(diǎn)擊次數(shù):2720
摘要: 按道理來(lái)說(shuō),一種通過(guò)壓榨葡萄制成的飲料應(yīng)該是素食,對(duì)吧?不過(guò),其實(shí)一些釀酒技術(shù)可能會(huì)使得某些葡萄酒在嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)不算是素食。
ABSTRACT: A beverage made from pressed grapes must be vegetarian, right? But actually some winemaking techniques can make certain bottles a no-go for vegetarian.
葡萄酒是由葡萄釀制而成的,不過(guò)它卻不一定是素食。因?yàn)樵卺劸茣r(shí)酒莊可能會(huì)在葡萄酒中加入一些動(dòng)物成分,這也是為什么越來(lái)越多酒莊會(huì)在酒標(biāo)上聲明他們的葡萄酒是否是素食葡萄酒。那么,到底為什么要往葡萄酒中添加動(dòng)物成分呢?
首先,我們來(lái)了解一些釀酒的基本知識(shí)。傳統(tǒng)上,釀酒是一個(gè)緩慢的過(guò)程,壓榨后的葡萄汁在發(fā)酵前需用沉淀的方式去除雜質(zhì),而完成發(fā)酵的新釀葡萄酒也要讓懸浮物沉至發(fā)酵罐或發(fā)酵桶底部。
葡萄酒算素食嗎?
隨著葡萄酒繼續(xù)熟成,這個(gè)熟成過(guò)程通常在采收后的冬季進(jìn)行,葡萄酒會(huì)進(jìn)一步澄清,因?yàn)闅埩粑镔|(zhì)在熟成的過(guò)程中會(huì)開始沉至底部,形成沉淀物。實(shí)際上,葡萄酒在這個(gè)緩慢、自然的過(guò)程中會(huì)自我澄清。以這種方式澄清的葡萄酒經(jīng)常未經(jīng)下膠和過(guò)濾便裝瓶。
現(xiàn)代葡萄酒的風(fēng)格以及市場(chǎng)需求壓力要求加快葡萄酒澄清的過(guò)程??茖W(xué)上有一些完善的技術(shù)可以加快這個(gè)過(guò)程,在葡萄酒熟成期間緩慢澄清的過(guò)程可以通過(guò)下膠來(lái)加速。
在下膠的過(guò)程中,動(dòng)物產(chǎn)品通常被用作“下膠劑”。這些下膠劑被加入到葡萄酒中,目的是為了將無(wú)用的物質(zhì)凝聚在一起,之后再過(guò)濾掉。這也是為什么在終裝瓶的葡萄酒上不會(huì)將下膠劑標(biāo)為成分。
下膠也可以用來(lái)糾正釀酒時(shí)的缺陷,如不良的風(fēng)味、顏色以及渾濁情況,或者使單寧順滑。下膠通常用來(lái)穩(wěn)定那些沒有太多時(shí)間自然沉淀的葡萄酒,這有利于加快葡萄酒的生產(chǎn),降低成本,讓價(jià)格更合理。

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