谷朊粉的一些特性很多人認為他就是高筋面粉,其實谷朊粉不等于高筋面粉,高筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均為13.5%,通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。上出售的一等面粉(富強粉)就屬于高筋面粉。高筋面粉蛋白質(zhì)含量高,因此筋度強,多用來做面包等。 在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中,在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。







范縣黃河實業(yè)有限公司地處中國硬、小麥主產(chǎn)區(qū)----黃河流域、魯西平原,公司引進為的生產(chǎn)設(shè)備工藝,較為成熟的大型企業(yè)經(jīng)營管理、正規(guī)的廠家集團規(guī)模,生產(chǎn)出來的谷朊粉(面筋粉)具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特點,尤其適合的小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、烤麩、小麥拉絲蛋白等。小麥淀粉更是因為“昱花”牌谷朊粉出串多、筋度好、顏色自然鮮亮、好做、口味純正深受烤面筋師傅的親睞和厚愛,在同行和烤面筋市場久負盛名,經(jīng)過市場的反復(fù)驗證和綜合比較,昱花谷朊粉,小麥淀粉以其較高的、的產(chǎn)量、的質(zhì)量、更好的產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo),享有持續(xù)使用、特別好用的產(chǎn)品忠誠度、產(chǎn)品一不應(yīng)求。

谷朊粉又名活性面筋粉,它是從小麥粉中提取出來的,日照谷朊粉,含有70%~80%的蛋白質(zhì)。谷朊粉是一種優(yōu)良的面團改良劉,谷朊粉多少錢一袋,廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn),小麥谷朊粉淀粉,也可用作肉類制品、gao檔水產(chǎn)飼料。作為提取谷朊粉的小麥粉———谷朊粉粉,在分離出谷朊粉時,還分離出A、B淀粉,淀粉進一步轉(zhuǎn)化制糖、發(fā)酵,用于生產(chǎn)小麥營養(yǎng)味精。由于其特殊的用途,代理谷朊粉,其對面粉品質(zhì)的要求也特別高,一方面要從小麥粉中提取出盡量多的谷朊粉,要求其面粉中蛋白質(zhì)含量盡量多,質(zhì)量要高。


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