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松花蛋拌涼粉

①配方:松花蛋2個，涼粉100克，精鹽10克，小蔥15克，白糖15克，味精1克，香油15克，胡椒粉1克

②制作將松花蛋去殼洗凈，切成丁；涼粉用涼開水沖洗后瀝干，與松花蛋丁放同一盤內；小蔥洗凈，切成蔥花，放涼粉內；加入精鹽、白糖、味精、香油拌勻，再撒上胡椒粉即可食用。其味道鮮美、清涼爽口。如用粉皮或粉絲代替涼粉，則必須把粉絲煮熟，晾涼后拌勻。

（5）糖醋松花蛋

①配方:松花蛋4個，雞蛋2個，面粉25克，水發(fā)25克，去皮荸薺15克，白糖25克，醬油15克，食醋25克，蔥花5克，姜末5克，濕淀粉15克，豬油700克，豬肉湯70克

②制作松花蛋去殼洗凈，逐個切成8瓣，將雞蛋磕在碗內，加入面粉攪成糊狀。炒鍋置旺火上，半油燒至六成熱，把松花蛋逐瓣粘勻蛋面糊下鍋，約炸1分鐘后瀝去油，原鍋復置旺火上，放入豬肉湯燒熱，加入木耳、荸薺、白糖、醬油、食醋、蔥花、姜末，煮沸后用濕淀粉色稀芡，投入炸過的松花蛋瓣，翻炒幾下，盛　盤略淋香油即成。

此菜色澤黃亮，外酥里軟，酸甜可口，醇香味美。

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(2)蛋雞產(chǎn)業(yè)結構不斷調整、優(yōu)化 ?隨著畜牧產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)結構不斷得到調整，結構得到了優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)結構效率、產(chǎn)業(yè)結構水平不斷提高。①禽蛋產(chǎn)業(yè)結構不斷得到優(yōu)化。近年來，在我國禽蛋產(chǎn)品中，雞蛋產(chǎn)量占禽蛋總產(chǎn)量的比例穩(wěn)定在85%，其他禽蛋產(chǎn)量穩(wěn)定在15%(其中鴨蛋為12%，鵝蛋和鵪鶉蛋等其他禽蛋產(chǎn)量比例穩(wěn)定在3%)。新品種的開發(fā)與引進，促進了禽蛋結構進一步優(yōu)化，加速了禽蛋生產(chǎn)由傳統(tǒng)的數(shù)量增長型向效益增長型過渡。②產(chǎn)品結構日趨多樣化?？傮w看，我國居民雞蛋消費結構比較單一，主要以鮮蛋消費為主，鮮蛋消費量占我國雞蛋總產(chǎn)量的90%，而雞蛋加工轉換程度僅為0.26%，其余9.74%的產(chǎn)量作為鮮蛋出口或損失掉。但隨著科學技術的發(fā)展和消費者偏好的變化，我國蛋雞產(chǎn)業(yè)不斷以市場為導向，雞蛋產(chǎn)品結構不斷優(yōu)化且呈現(xiàn)多樣性特點。一是鮮蛋產(chǎn)品的功能多樣化。消費者在追求基本營養(yǎng)之外，對鮮蛋的功能追求也越來越普遍，從而促使高碘雞蛋、富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等鮮蛋的供給增加。二是鮮蛋的安全性能逐步增強，安全雞蛋受到高收入消費者的青睞。目前，我國部分蛋雞養(yǎng)殖場已經(jīng)通過國家無公害、綠色和有機雞蛋的生產(chǎn)認證，較之傳統(tǒng)雞蛋來說，安全雞蛋的生產(chǎn)比例將越來越高。三是雞蛋制品多樣化。雖然我國雞蛋加工轉換程度較低，但雞蛋制品加工的潛力卻很大。目前我國加工蛋品種類主要有：液蛋制品(液全蛋、液蛋黃和液蛋白等)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黃、抗蛋白等)、干燥蛋制品(普通及加糖全蛋、蛋白及蛋黃粉等)以及雞蛋深加工產(chǎn)品(溶菌酶、卵轉鐵蛋白、蛋清多肽、卵黃體、卵磷脂和卵高磷蛋白等)。

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此外，采訪中也有人認為，每年9月份適逢學校開學，學校食堂開始大量采購雞蛋。外加中秋節(jié)臨近，雞蛋是做月餅的主要原料，雞蛋因此被大量分流，消耗量增大，價格自然上漲。

“去年下半年到今年2月份，雞蛋價格一直處于低位。今年2月以后，雞蛋價格開始逐月上漲，這也是整個行業(yè)價格的一次恢復性調整。”長期為市內各大商場超市運送雞蛋的陳林濤認為，二手自動變蛋機，根據(jù)歷年雞蛋價格走勢，預計國慶節(jié)后，隨著雞蛋供應量的增加、應急消費需求的減弱，雞蛋價格可能呈穩(wěn)中回落的態(tài)勢。

誰從漲價中得利?

雞蛋價格上漲，處于雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈上的商戶們，應該賺得盆滿缽溢，但記者采訪發(fā)現(xiàn)，從養(yǎng)殖戶到收購加工企業(yè)、銷售商，似乎都不興奮，他們普遍反映是在“賠錢賺吆喝”。

我愛發(fā)明松花蛋機器廠(圖)-全自動變蛋包泥機-麗水自動變蛋機由新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部提供。新鄉(xiāng)縣豫遠食品機械經(jīng)營部堅持“以人為本”的企業(yè)理念，擁有一支高素質的員工隊伍，力求提供更好的產(chǎn)品和服務回饋社會，并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧，真誠合作、共創(chuàng)美好未來。豫遠食品——您可信賴的朋友，公司地址：新鄉(xiāng)市新飛大道南段348號，聯(lián)系人：劉英英。同時本公司還是從事自動皮蛋機廠家，自動皮蛋機生產(chǎn)廠家，自動皮蛋機廠家的廠家，歡迎來電咨詢。