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佛山燒鵝爐如果做燒鵝時(shí)，燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，那么我們?cè)诮o燒鵝上色的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生困難。因?yàn)樘欠植粫?huì)產(chǎn)生分解，從而就無法給燒鵝上色。同時(shí)，如果燒鵝爐內(nèi)的溫度不夠，或者說溫度不穩(wěn)定，那燒鵝烤出來之后的脆皮效果也會(huì)相差很遠(yuǎn)，可能達(dá)不到我們所要的那種要求。
佛山燒鵝爐皮水的調(diào)制：如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。
佛山燒鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤(rùn)時(shí)即可砍條裝盤。

信誠(chéng)廚具設(shè)備：不銹鋼爐灶廠家

位于廚具之都的某不銹鋼爐灶廠家，致力于為用戶提供、的不銹鋼廚房設(shè)備。我們的產(chǎn)品包括燃?xì)獬村佅盗泻碗姶糯箪易酗垯C(jī)等六大類百余種規(guī)格。我們秉承“以人為本”的設(shè)計(jì)理念，“”、“服務(wù)至上”，努力滿足每一位客戶.. 全文
求幫助！佛山烤鵝爐燒鵝制作要注意什么? 有誰可以回答一下嗎？

佛山烤鵝爐燒鵝剛開始的時(shí)候溫度200到230之間，一般情況不超過230溫度。全文
佛山燒鵝爐制作燒鵝需要注意什么？大俠們，求解

佛山燒鵝爐鵝制坯：鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點(diǎn).. 全文
佛山燒鵝爐制作燒鵝要注意什么？求解答

佛山燒鵝爐鵝制坯：鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點(diǎn).. 全文

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