請問：烤鵝爐燒鵝制作注意什么呢?在線等
烤鵝爐烤爐內(nèi)溫度對于燒鵝的上色和脆皮有很大的作用，而控制好爐溫也是燒制的重點(diǎn)。如果我們了解到爐溫的巨大作用，那我們就知道為什么要很好地控制爐溫了。越是簡單的東西越難做，燒鵝聽起來就像是把光鵝放進(jìn)爐子中.. 全文
飯店爐灶生產(chǎn)廠家
飯店爐灶生產(chǎn)廠家是生產(chǎn)餐飲設(shè)備的廠家，其產(chǎn)品包括爐灶、炊具等。爐灶是飯店烹飪的重要工具，它的質(zhì)量和性能直接影響到餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率。生產(chǎn)廠家需要具備的技術(shù)和設(shè)備，以及的設(shè)計和制造人員，才能生產(chǎn)出高質(zhì).. 全文
請問：廚房配置設(shè)備購買要注意哪些問題？
廚房配置設(shè)備餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因為不銹鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負(fù)荷.. 全文
求幫助！燒烤爐燒鵝制作注意什么呢? 急需賜教
燒烤爐鵝制坯： 鵝治凈，在腹內(nèi)用干料擦勻，再加入50克熬好的濕料，用鐵針縫好，上鉤，將頭盤好，掛在通風(fēng)處風(fēng)干，也可用風(fēng)扇吹干表皮。再上皮水，用刷子蘸上皮水適量，均勻地刷在鵝身上，在翅膀下邊多刷一點(diǎn)，刷.. 全文
