廚房配置廚房重要的污染物是油煙，所以在做飯和燒水時(shí)應(yīng)當(dāng)開啟抽油煙機(jī)排走油煙，同時(shí)炒菜時(shí)油的溫度不要過熱。 廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，以減少室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。 全文

三、警覺過錯(cuò)的冷藏柜溫度調(diào)理辦法，謹(jǐn)防形成形成壓縮機(jī)的損壞!或許有人能夠會(huì)有這樣的一種過錯(cuò)調(diào)理辦法，冬季將冷藏柜溫度調(diào)的很低，而夏天將冷藏柜的溫度調(diào)理的十分高，以為冷藏柜冷藏室的溫度也是跟著環(huán)境溫度的.. 全文

廚房設(shè)備餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備，因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對較差，適宜在承受較重負(fù)荷而耐.. 全文

佛山燒鵝爐烤爐內(nèi)溫度對于燒鵝的上色和脆皮有很大的作用，而控制好爐溫也是燒制的重點(diǎn)。如果我們了解到爐溫的巨大作用，那我們就知道為什么要很好地控制爐溫了。越是簡單的東西越難做，燒鵝聽起來就像是把光鵝放進(jìn)爐.. 全文