敢問大家，佛山燒鵝爐燒鵝制作需要注意什么？
佛山燒鵝爐燒鵝為廣東名菜，制作要求很高，操作難度大。成菜要求色澤紅潤均勻，皮脆肉嫩。在操作中有很多細節(jié)需要掌握好。 全文
誰能幫助我！燒鵝爐制作燒鵝要注意什么？
燒鵝爐有些使用麥芽糖濃度比較高的時候，大火燒制，時間未夠就看起來色澤很漂亮了，這種情況經(jīng)常出現(xiàn)鵝不熟透的現(xiàn)象，不熟透的鵝，皮雖然是脆了，但肉很腥，不香的，如果想要熟透后面就要小火慢慢燜著熟，可想而知，.. 全文
信誠廚具設備：飯店爐灶公司
歡迎來到飯店爐灶公司！我們是一家生產(chǎn)高質(zhì)量、的廚房設備的制造商。我們的產(chǎn)品包括各種型號和規(guī)格的高溫燃氣爐，適用于不同規(guī)模的中式餐廳、西餐店及快餐連鎖企業(yè)等場所的使用需求。作為一家有著多年經(jīng)驗的廚具廠家.. 全文
誰能幫助我！佛山燒烤爐燒鵝制作注意什么呢?
佛山燒烤爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個檸檬。在皮水中加點麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文
