佛山燒鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文

廚房配置廚房重要的污染物是油煙，所以在做飯和燒水時(shí)應(yīng)當(dāng)開啟抽油煙機(jī)排走油煙，同時(shí)炒菜時(shí)油的溫度不要過熱。 廚房能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)，以減少室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。 全文

佛山烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤時(shí)即可砍條裝盤。 全文

牛雜車是指直接由牛雜車的制造廠家進(jìn)行銷售的商業(yè)模式。在這種模式下，消費(fèi)者可以直接與廠家進(jìn)行交流和購買，省去了中間環(huán)節(jié)的費(fèi)用和時(shí)間。這種直銷模式的優(yōu)勢是價(jià)格相對(duì)較低，因?yàn)闆]有中間商賺取差價(jià)；同時(shí)，消費(fèi)者.. 全文