問(wèn)一下:烤鵝爐燒鵝制作要注意什么呢?有人知道嗎?
烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上,從盤邊澆上少許熱鹵水(燒鵝肚子里的原湯)后即成;如果燒鵝冷了,走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮,至皮脆色澤紅潤(rùn)時(shí)即可砍條裝盤。 全文
網(wǎng)友們請(qǐng)賜教!佛山烤鵝爐燒鵝制作注意什么?
佛山烤鵝爐燒鵝剛開(kāi)始的時(shí)候溫度200到230之間,一般情況不超過(guò)230溫度。 全文
燒臘風(fēng)干柜生產(chǎn)廠家
燒臘風(fēng)干柜是一種用于風(fēng)干臘肉、烤鴨、烤雞等食品的電器設(shè)備。它的主要特點(diǎn)是通過(guò)抽風(fēng)機(jī)將柜內(nèi)的空氣抽出,將熱空氣排放到柜外,從而實(shí)現(xiàn)風(fēng)干的目的。燒臘風(fēng)干柜生產(chǎn)廠家主要集中在廣東、福建、江蘇等地,其中廣東地.. 全文
求幫助!廚房配置設(shè)計(jì)酒店廚房間應(yīng)具備哪些設(shè)備? 還請(qǐng)不吝賜
廚房配置設(shè)計(jì)需要注意三個(gè)大的方面,1、抽油煙機(jī)的煙管不能太長(zhǎng),盡量靠近排煙口,2、洗菜盆也不能離排水管太遠(yuǎn),負(fù)責(zé)排水不暢容易漏水,3、爐灶不能連著洗菜盆,因?yàn)檫@樣的話臺(tái)面容易斷裂,又沒(méi)有放盤子的位置,.. 全文
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