佛山烤鵝爐燒鵝出爐后砍成條擺在鹵花生上，從盤(pán)邊澆上少許熱鹵水（燒鵝肚子里的原湯）后即成；如果燒鵝冷了，走菜時(shí)需要用六成熱的油淋燒鵝表皮，至皮脆色澤紅潤(rùn)時(shí)即可砍條裝盤(pán)。 全文

以下是關(guān)于煲仔爐廠(chǎng)家的介紹，內(nèi)容精煉且信息：--- 煲仔爐廠(chǎng)家綜合解析企業(yè)概況 煲仔爐生產(chǎn)商通常具備10年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體，生產(chǎn)基地多分布于廣東、浙江等制造業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。規(guī)模企業(yè).. 全文

燒烤爐燒鵝剛開(kāi)始的時(shí)候溫度200到230之間，一般情況不超過(guò)230溫度。 全文

烤鵝爐皮水的調(diào)制： 如果皮顏色不紅，可適量加大糖的比例；如果皮不脆，可在皮水中多放一個(gè)檸檬。在皮水中加點(diǎn)麥芽糖也是可以的，要上籠蒸化才行。 全文