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固體飲料相比我們?nèi)粘：鹊囊后w飲料，一個(gè)固體粉末狀，一個(gè)是液體形態(tài)。而固體飲料的優(yōu)勢主要是體積小，攜帶非常方便，速溶性好，因而應(yīng)用廣泛，飲用也方便；而單獨(dú)的小包裝設(shè)計(jì)，更干凈衛(wèi)生，也更便于攜帶。固體飲料的加工制作會(huì)添加適量的輔料或食品添加劑，功能性食品的加工常常使用固體飲料。
為豐富固體飲料品種，新工藝新技術(shù)也相繼應(yīng)用到固體飲料的生產(chǎn)中，這不僅開發(fā)出了多口味多品種的產(chǎn)品，新技術(shù)的應(yīng)用也必將會(huì)提高固體飲料產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。目前固體飲料的生產(chǎn)工藝除了有噴霧干燥法、還有冷凍干燥法、微膠囊化法等。
固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)，以利儲(chǔ)藏；二是便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸

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